El Brisket de ternera, también conocido como pecho, es un corte clásico y sabrosísimo que se ha convertido en una estrella de la cocina lenta y ahumada. Extraído de la parte baja del pecho del animal, este corte combina carne magra y grasa intramuscular, lo que lo hace ideal para preparaciones de larga cocción.
Perfecto para ahumar al estilo BBQ, cocinar a baja temperatura, estofar o preparar al horno, el Brisket se transforma en una carne tierna, jugosa y con un sabor profundo que se deshace en la boca. Su textura y sabor lo convierten en un favorito para recetas como el pastrami, pulled beef o bocadillos calientes.
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