Las manos de cerdo son un corte tradicional de la cocina popular, muy apreciadas por su alto contenido en colágeno natural, su textura gelatinosa y su sabor profundo. Proceden de las patas delanteras del cerdo y son ideales para guisos, estofados o para cocinar a fuego lento, donde liberan todo su sabor y aportan cuerpo y untuosidad al plato.
Son protagonistas en platos típicos como manos en salsa, con garbanzos o al horno. Su contenido de gelatina natural las hacen perfectas para recetas que buscan consistencia, brillo y una textura melosa inconfundible.
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