Los Callos de ternera son un corte clásico de la cocina tradicional, extraído del estómago del animal, y muy apreciado por su textura gelatinosa y sabor profundo. Son la base de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española: los callos guisados.
Se cuecen durante un tiempo largo, lo que permite obtener una textura tierna, melosa y sabrosa. Los callos son ideales para preparar en guisos con chorizo, morcilla, garbanzos o simplemente con especias, y ganan aún más sabor cuando se dejan reposar de un día para el otro.
Una delicia para los amantes de la cocina de cuchara, llena de tradición y sabor casero.
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