Las codornices son aves pequeñas, tiernas y sabrosas, muy apreciadas por su carne magra, delicada y de sabor suave. Se caracterizan por su tamaño compacto y su versatilidad en la cocina, siendo ideales tanto para platos tradicionales como para recetas más sofisticadas.
Perfectas para preparar asadas, a la brasa, rellenas o guisadas, las codornices se cocinan rápidamente y combinan muy bien son salsas, frutas secas, vino o hierbas aromáticas. Son una excelente opción para quienes buscan una alternativa ligera a otras carnes, sin renunciar al sabor.
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