El crustó de ternera es un corte tradicional, conocido por su sabor y textura firme pero jugosa. Se extrae de una parte muy trabajada del animal, lo que le da su característico aspecto y su gran profundidad de sabor.
Ideal para cocinar a la plancha, al horno o en guisos largos, este corte desarrolla una textura tierna y melosa cuando se cocina lentamente. También es excelente para preparar en tiras o filetes, y es muy popular en recetas caseras.
Un corte rústico, sabroso y con mucha personalidad.
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