Las piernas de cordero lechal son una auténtica joya en la gastronomía tradicional. Procedentes de corderos alimentados exclusivamente con leche materna, estas piezas destacan por su carne tierna, suave y de sabor delicado, muy apreciada en la alta cocina y en el celebraciones especiales.
Ideales para preparar al horno con ajo, romero y un toque de vino blanco, su textura se vuelve melosa por dentro y crujiente por fuera. Su tamaño más manejable en comparación con el cordero adulto permite cocciones más rápidas y resultados espectaculares.
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