El vacío de ternera, conocido y valorado en la cocina argentina, es un corte tradicional extraído de la parte lateral del costillar, entre las costillas y la cadera. Es una pieza jugosa, sabrosa y con una textura única que se vuelve tierna y llena de sabor al cocinarla correctamente.
Gracias a su grasa externa natural y su particular fibra, el vacío es perfecto para preparar a la barbacoa, o al horno, tal como lo hacen las auténticas parrilladas argentinas. Su carne se carameliza por fuera y se mantiene jugosa por dentro, logrando ese equilibrio perfecto entre textura y sabor.
Es un corte ideal para compartir en reuniones familiares, barbacoas o celebraciones donde la carne es la protagonista.
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